Традиційний японський ніж Сантоку відмінно підходить для нарізки, рубки та подрібнення продуктів. Зручний для більшості видів робіт, особливо для шинкування. Японська нержавіюча cталь AUS-8, з якої виготовлений ніж, має гарну корозійну стійкість, відмінну стійкість ріжучої кромки, легко полірується і шліфується. Незвичайна фінішна обробка леза імітує сліди ковальського молота, створюючи під час нарізання повітряну подушку, завдяки чому виключається налипання скибочок продуктів і зменшуються зусилля, прикладені при роботі ножем. 
Руків'я ножа, яке виконано з дерева, зручно лежить в руці, не ковзає і стійке до агресивних середовищ. 
Особливістю моделі є наявність больстера, який надає ножу додаткову міцність та гарантує захист від потрапляння продуктів у місце кріплення клинка до руків'я.
Samura "KAIJU" — це колекційні ножі сучасного дизайну, які стануть справжньою окрасою на будь-якій кухні.