Ніж має дуже тонке, вузьке і пряме лезо. Чудово підходить для нарізки м'ясного і рибного філе, незамінний для приготування японських рибних страв. Постійно використовується для нарізки філе осетрини і шинки. Центральний шар - це високовуглецева сталь VG-10, яка забезпечує ножеві бездоганні ріжучі властивості: тривалу гостроту і відмінний, агресивний рез. Дамаські обкладки з SUS 430 і SUS 431 надають більшу пружність і не дають центральному шару ламатися. Рукоять ножа, яка виконана з волого- і термостійкого матеріалу G-10, зручно лежить в руці, не ковзає і стійка до агресивних середовищ. Ніж з серії Damascus стане справжньою прикрасою на будь-якій кухні.