Філейний ніж незамінний при обробленні курки, риби, для відділення філе від кісток.
Нова ергономічна форма цього філейного ножа дозволяє легко різати велику рибу (лосося, форель і т.п.), забезпечуючи точний та гострий зріз. Завдяки товщині та куту нахилу леза, цим ножем також зручно різати овочі та м'ясо.
Японська нержавіюча cталь AUS-8, з якої виготовлений ніж, має гарну корозійну стійкість, відмінну стійкість ріжучої кромки, легко полірується та шліфується. Руків'я ножа, яке виконано з волого- та термостійкого матеріалу G-10, зручно лежить в руці, не ковзає і стійке до агресивних середовищ. 
Samura "MO-V" — це доступні, якісні та практичні ножі сучасного дизайну, які стануть справжньою окрасою на будь-якій кухні.