Ніж Кіріцуке - це великий універсальний японський кухонний ніж. Він використовується для приготування страв з риби, м'яса, овочів, тобто для тих завдань, для яких необхідний Шеф або універсальний ніж. В Японії на кухні до цього ножа допускається тільки шеф-кухар. Центральний шар - це високовуглецева сталь VG-10, яка забезпечує ножеві відмінні ріжучі властивості, має здатність до високої зносостійкості, твердості. Дамаські обкладки надають більшу пружність і не дають центральному шару ламатися. Рукоять ножа, яка виконана з мікарти, зручно лежить в руці, не вбирає запахи і воду, стійка до агресивних середовищ. Завдяки наявності другого больстера з медичної сталі 18-10 на п'яті ножа, ножі ідеально збалансовані, завдяки чому досягається максимальний комфорт при роботі. Ніж з серії Ran стане справжньою прикрасою на будь-якій кухні.